彭 山

淌若说到“甜皮鸭”只念念到乐山

那一定得去趟彭山

这里肥肠，漂汤，蛋烘糕，憨憨儿...

多到胀不下

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高铁25分钟刹拢，周末安排！

01°

莫得一只“憨憨儿”

能辞世走出彭山

来了彭山不带只“卤憨憨儿”且归等于就白来了，每一只鸭子齐继承“御用传统工艺”。憨憨儿是彭山东说念主对鸭的“爱称”，路上随地可见甜皮鸭店，这家被土产货东说念主称为第二厚味的甜皮鸭店，每一只爽快红润，皮质饱和。

鸭肉舌头一顶就下来了，比拟较乐山少了一份甜腻。刚出锅的甜皮鸭外表焦脆，内里又多汁，咬下去，油锅中裹一圈酥脆加上卤香和浅浅甜味，饶有兴味，小半只一会就能束缚掉。

上层是薄薄的一层糖浆，炸得焦脆，吃起来就很香又不腻口。

另一家潘荣记即是彭山东说念主心中的no.1，彭山的潘荣记有好几家，最正统的莫过于古城南路这家了。

Tips

「本味甜皮鸭」「潘荣记甜皮鸭」

本味甜皮鸭(总店)潘荣记甜皮鸭(古城南路店)

「营业时辰」

07:00-19:00

02°

笋子要多加两份的牛肉米线

淌若你早上到，保举你先嗦碗辣香油润的鲜米线，交易街的蒋二姐米线，彭山东说念主从念书就吃起，一份牛肉或三鲜的米线，要加一份笋子，才够阅历。

有点访佛绵阳米粉的风范，但米线要更粗极少和劲说念，配上红油，鲜好意思不油润，汤底也能实确切在能喝出骨头汤的甘醇；泡萝卜的加入更添一份酸爽开胃。

笋子咱们多加了两份，烟熏笋脆嫩鲜好意思，多汁有嚼劲。

Tips

「蒋二姐米线」

蒋二姐米线(交易街总店)

「营业时辰」

06:30-20:30

03°

彭山的肥肠也不陋劣

彭山，除了甜皮鸭、漂汤，连肥肠齐很出圈，一家阅历场地小馆，开店岁首可能比我齐大。

先卤后烧的肥肠，咬下去Q弹带点嚼劲，爽快油亮红润，软糯中带着恰到克己的韧劲，嚼起来满口丰腴脂香。烧肥肠的大蒜是生大蒜，搭配肥肠进口，生猛又鲜辣。

好心爱这家的凉拌笋子，固然是干笋，但进口嫩气质直，调味红油味十足，下稀饭和米饭巴巴适适。

柴血旺，肥肠血旺10元一碗，下面完全是血旺，肥肠有一股豆香味，辣咸香互相弥补，你还没回过神，就吞下去了。血旺更是像冰相同溶解在嘴里，筷子稍许用劲就碎。终末吃一碗时令的耙菜，很惬意。

Tips

「梁三肥肠」「柴血旺」

梁三肥肠柴血旺(建造路店)

「营业时辰」

07:00-20:00

04°

土产货东说念主的童年蛋烘糕

说到彭山的蛋烘糕，牟记的透顶是TOP级别！是许多彭山东说念主的童年回忆！土产货东说念主从小吃到大，从5毛吃到5元，这样多年，滋味依旧没变。

蛋烘糕口味丰富，可解放搭配两种，最心爱的如故奶油肉松了。

蛋烘糕的蛋皮很庞杂软糯，奶香十足，角落处酥香焦脆，奶油不甜腻，和咸鲜肉松无缺十足。还试了店内保举的芝麻洗沙、肉松巧克力，齐还可以。

多走几步路就到了龟龄葱卷，能辣出眼泪的芥末味太适宜炎暑夏令了。

崭新菜丝被致密绵密的面皮包裹，加入芥末、酱油、醋，咬上一口，酸、甜、咸、辣伴跟着芥末的冲劲儿在口中炸开。

Tips

「牟记蛋烘糕」「龟龄葱卷」

牟记蛋烘糕龟龄葱卷

「营业时辰」

15:00-21:30

05°

彭山东说念主我方的冷锅串串

大脚盆串串，彭山东说念主的冷锅串串，开了20多年，价钱实惠，菜品也丰富崭新。

平素冷锅串串的滋味，谈不上很惊艳，但不踩雷，锅底带点卤香味，辣味不重。

看一家店好不厚味，就看它的泡菜，它家的泡萝卜很有老坛泡出来的酸爽，萝卜脆又多汁。咱们去的是锦江学院店，另外还有家廖大姐，不晓得这两家有啥关联，彭山东说念主更爱去哪家呢？

Tips

「大脚盆串串」

大脚盆串串(锦江学院店)

「营业时辰」

10:00-22:00

06°

名字霸气的大佛牛肉

名字有点霸气，其实即是一家卖卤菜的，雇主说它家的牛肉、毛肚，好些眉山的成心来买，概况我方干系快递发货。

坨坨牛肉外面黑乌乌的，切开后内部的爽快却很红润，顺带还有晶莹晶莹的筋络部分。还要给你切几片蒜，肉味和蒜味采集到一说念很互补，完全不会嗅觉肉吃多的腻。

干拌毛肚更深得我心，加辣椒面、香菜等作料拌匀的毛肚，辣香四溢，毛肚质直Q弹，huo着香菜进口，潜力很大。

Tips

「大佛牛肉」

大佛牛肉

「营业时辰」

07:00-19:00

07°

彭山老字号苍蝇馆子

光听这个名字有点像小酒吧，东说念主家是真材实料的彭山老字号苍蝇馆子。辣卤鸡爪是牌号，耙软香辣，一嗦就脱骨。

标配一碗鸡汤面，滚热清淡，上头漂了薄薄一层鸡油，吃完扫数胃齐很惬意。

Tips

「半扎酒」

半扎酒

「营业时辰」

17:00-次日02:00

08°

不吃漂汤等于白来

漂汤算是彭山出名的特质小吃了，最焦躁的是看汤头和蘸水，内部实质许多，基本齐是肉，小份适宜2个东说念主吃。彭山漂汤许多，简约选一家齐不得拐。

一锅荤素搭配得丰富，五花肉、腊肉、圆子、酥肉铺得满满当当，加上骨头熬制的温润高汤，老东说念主小孩齐能吃。

嗅觉漂汤即是清淡型的冒菜，除了肉食，还有多样千般的素菜打底，粉条、金针菇、蘑菇等等，被高汤浸润后，咸鲜味好意思，很清澈赶口。

夹一筷食材，蘸一下特制蘸水，清淡的食材也立马染上红油鲜辣。

好心爱漂汤里的小白菜，吃起来甜丝丝的，水润又可口。

Tips

「刘汤圆正统老字号漂汤」

刘汤圆正统老字号漂汤蹄花

「营业时辰」

10:00-22:00

09°

油爆爆的条状肉串，太香了

开了20几年的姐妹烧烤，凭借油爆爆的条状五花肉出圈，来吃的老客基本齐是10串以上点。

肥瘦相间的肉串裹上秘制蘸料，几十串一说念烤制，视觉画面十分诱东说念主，烤的时刻滋滋冒油，仍是感受到进口的五花肉香味了！

条状肉串吃起来肉感十足，比切片的还要过瘾，瘦肉劲说念，肥肉软糯，连吃3串才过瘾。鸭肠无异味，辣椒面和孜然香羼杂着脆嫩口感，十分带劲儿。排骨是小块的，入味极了，比起大排骨啃起来没那么腻。

它家菜品还保举鼻筋、牛肉、鸭舌，鼻筋软绵筋说念、牛肉鲜活多汁、鸭舌即是越啃越香。它家烧烤吃到背面还有偏辣，举座如故蛮香的！保举！

7点傍边，店内店外齐坐满了东说念主，整条gai就他家最侵略了。

Tips

「姐妹烧烤」

姐妹烧烤(紫薇上街店)

「营业时辰」

18:30-01:30

彭山一又友还有什么保举吗？

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